Sauvages & comestibles – Herbes, fleurs & petites salades. Marie-Claude PAUME

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Ce livre nous invite à faire connaissance avec les plantes sauvages des prés, des talus et des bois et à les utiliser tout au long de l’année pour agrémenter salades, soupes, desserts et autres fantaisies culinaires.

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Description

Ce livre nous invite à faire connaissance avec les plantes sauvages des prés, des talus et des bois et à les utiliser tout au long de l’année pour agrémenter salades, soupes, desserts et autres fantaisies culinaires.

Il décrit 200 plantes sauvages comestibles poussant en France, utilisées autrefois par nos anciens, pour le plaisir du promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages et de saveurs authentiques. De nombreuses photographies facilitent l’identification de chaque plante. Chacune est présentée avec sa saveur, ses usages culinaires, ses vertus thérapeutiques, ses lieux d’élection et sa période de cueillette dans le respect de sa préservation. Ne perdant pas de vue la prudence nécessaire à toute cueillette, l’auteur indique avec précision les confusions possibles avec certaines plantes toxiques et propose des recettes faciles et savoureuses afin de pouvoir déguster le meilleur des salades, des « herbes à cuire » ou des fleurs sauvages comestibles.

 

Ce livre a obtenu en 2006 le Prix Pierre-Joseph Redouté du « Livre Pratique ».

Editions Edisud

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Poids 1150 g

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